Сдобные булочки с изюмом и корицей — это идеальный вариант выпечки для тех, кто любит сладости. Эти ароматные и нежные булочки с изюмом и нежным вкусом корицы станут отличным дополнением к вашему завтраку или чаепитию. Их можно приготовить в любое время года и порадовать своих близких вкусным и полезным угощением.
Для приготовления сдобных булочек с изюмом и корицей вам потребуются самые простые ингредиенты, которые обычно есть в каждой кухне. Их можно приготовить даже с небольшим запасом времени, так как они готовятся очень быстро. Вся процедура состоит из нескольких шагов, которые легко выполнить даже новичку в кулинарии. А результат вас приятно удивит!
Важно помнить, что приготовление булочек начинается с приготовления теста. Для этого необходимо смешать муку с разрыхлителем и солью. Затем добавить сахар и сливочное масло. В отдельной емкости взбить яйцо с молоком и добавить его к тесту. После этого остается только перемешать все ингредиенты до однородности. Получившуюся массу необходимо оставить на 30-40 минут для расстойки. После этого можно приступать к формированию булочек.
Состав и необходимые ингредиенты
Для приготовления сдобных булочек с изюмом и корицей вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Молоко | 1/2 стакана |
| Сахар | 1/3 стакана |
| Сливочное масло | 70 г |
| Соль | 1/4 чайной ложки |
| Сухие дрожжи | 7 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 2 стакана |
| Изюм | 1/2 стакана |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Пудра сахарная | для посыпки |
Обязательно проверьте наличие всех ингредиентов перед началом приготовления!
Приготовление теста для сдобных булочек
- В большой миске смешайте 500 граммов муки, 100 граммов сахара, 10 граммов сухих дрожжей и щепотку соли.
- В отдельной миске разведите 250 мл теплого молока, 100 граммов размягченного сливочного масла и 2 яйца. Хорошо перемешайте.
- Сделайте небольшую ямку в сухих ингредиентах и аккуратно влейте в нее жидкую смесь с молоком, маслом и яйцами.
- Теперь аккуратно замесите тесто, постепенно вливая оставшееся теплое молоко. Разделите тесто на несколько частей и вымесите их до эластичной консистенции.
- Сформируйте из теста шары и уложите их на противень, предварительно покрыв его пищевой пленкой или чистой тканью. Оставьте булочки на противне примерно на 1,5-2 часа для подъема.
Подсказка: Если вам хочется добавить дополнительные вкусовые нотки, можно посыпать булочки корицей перед запеканием или добавить к тесту немного цедры лимона.
Приготовление теста для сдобных булочек не займет много времени, а результат поразит всех ваших близких. Получившиеся булочки будут нежными, ароматными и просто незабываемо вкусными!
Добавление изюма и корицы в тесто
Приготовление таких булочек начинается с готовности теста. Пока тесто подходит, можно приступить к подготовке изюма. Рекомендуется использовать крупный изюм, чтобы булочки получались сочными и ароматными.
Чтобы корица равномерно распределилась по тесту, рекомендуется добавить ее вместе с изюмом, а не смешивать отдельно. Таким образом, каждая булочка будет иметь одинаковое количество изюма и корицы.
Для добавления изюма и корицы в тесто следует следующие шаги:
- После того, как тесто подходит, выложите его на стол, предварительно посыпав его мукой или смазав маслом.
- Разровняйте тесто руками и выложите на поверхность изюм и корицу.
- Сложите тесто краями внутрь, чтобы изюм и корица оказались внутри.
- Тщательно замесите тесто, чтобы изюм и корица равномерно распределились внутри.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа для ферментации.
Когда тесто будет готово, оно будет насыщено ароматом корицы и сладостью изюма. Готовое тесто можно поделить на порции и выпекать булки в духовке или сковороде. Приятного аппетита!
Формовка булочек и выпечка
Пришло время формовать булочки и отправить их в духовку. Вам потребуется пакетик сухих дрожжей, ыамок молока, столовая ложка сахара, соли, яйцо, столовая ложка масла, 450-500 грамм муки, 150 грамм изюма и две чайные ложки молотой корицы.
Перед добавлением изюма, его необходимо промыть и обсушить. Это поможет избежать образования комков изюма в булочках.
1. Если вы используете свежие дрожжи, то их необходимо активировать. Для этого разведите дрожжи в молоке комнатной температуры и добавьте сахар. Оставьте на 15-20 минут, пока дрожжи не начнут пенисться. Если вы используете сухие дрожжи, вы можете добавить их сразу в муку.
2. В большой миске смешайте муку, соль и молотую корицу. Добавьте активированные дрожжи или сухие дрожжи.
3. В отдельной миске взбейте яйцо. Добавьте масло и влейте в смесь с мукой.
4. Медленно добавляйте молоко в муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет однородным.
5. Замесите тесто руками на столе или используя кухонный миксер с насадкой для теста. Тесто должно быть мягким и эластичным.
6. В тесто добавьте изюм, и продолжайте замешивать, чтобы изюм был равномерно распределен по всему тесту.
7. Сформируйте тесто в шар и положите его в миску, покрытую полотенцем. Оставьте на 1-2 часа для подъема теста до удвоения его размера.
8. После подъема теста, переложите его на стол и разделите на порции размером примерно с кулак. Сформируйте каждую порцию в булочку, скатав ее между ладонями.
| 9. | Распределите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой, с оставшимся изюмом. |
| 10. | Оставьте булочки на противне еще на 15-20 минут для второго подъема. |
| 11. | Разогрейте духовку до 180 градусов. |
| 12. | Выпекайте булочки в предварительно нагретой духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми сверху. |
13. Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте булочки теплыми или остуженными на рождественском столе. Приятного аппетита!